martes, 8 de noviembre de 2016

LA VIEJA OLA EXOTICA-LOUNGE COCKTAIL CLUB



¡De cuantas maravillas / pueblan el mundo, la mayor, el hombre! / Él en alas del noto entre la bruma / cruza la blanca mar, sin que le asombre / la hinchada ola de rugiente espuma. / Y a la Tierra también, la anciana diosa, /incansable/inmortal/, ha domeñado / con sus ágiles mulas, yunta airosa, / que año tras año le hincan el arado.Él a las aves, cabecitas hueras, / a los monstruos del ponto y a las fieras, /ingenioso y sagaz, las redes tiende, / y nada de sus mallas se defiende. / Pararendir al animal que ronda / libre los campos, con primor se amaña, / y bajo el yugo domador sujeta / al resistente toro de montaña, / al potro hirsuto de cerviz inquieta.El lenguaje adquirió, y el pensamiento / que corre más que el viento, / y el temple vario en que el vivir estriba / del hombre en la ciudad. Con hábil treta /los flechazos del hielo astuto esquiva / y el chubasco importuno / que no dejan parar a cielo raso. / Su avance no detiene azar alguno, / y no hay dolencia que le salga al paso / que a soslayar no acierte. / De sólo un mal no escapa: de la muerte.
SOFOCLES,Antigona
Hedonismo...
Del griego "hedoné" (placer). Teoría moral que identifica el bien con el placer y que habitualmente se asocia con la posición defendida por Epicuro de Samos y su escuela.


La identificación entre bien y placer la defendió anteriormente Aristipo de Cirene, discípulo de Sócrates y creador de la escuela de Cirene. No obstante, con el término hedonismo solemos referirnos a la teoría moral de Epicuro, según la cual la felicidad se obtendría por la consecución de placeres estables, y siendo todo placer bueno por naturaleza, la consecución de la felicidad exigiría un cálculo racional sobre los placeres que son realmente deseables...La Musica y los Licores forman parte de esos placeres,siempre en su justa medida.
Los Sonidos de La Vieja Ola...Desde las orillas del Orinoco hasta los arenales del Nilo,unos bongos suenan en el desierto y una sirena te llama desde una isla que no esta en los mapas,desde las islas de la Sociedad en el Pacifico hasta un loft en Manhattan,son unos sonidos que nos transportan a otros lugares misteriosos en donde llevamos la vida que nos gustaría llevar o mejoran nuestras horas de ocio,que en la Vida Moderna cada vez son menos...Bienvenidos al Club!

Nunca me ha gustado beber pero la única bebida que llama mi atención es el Ron y el coctel favorito seria el Cuba Libre,aunque dicen que con la edad las resacas de ron son como la peor de las pesadillas.Recuerdo con precisión un mueble bar que había en casa y una bella coctelera,en donde realice mis primeros experimentos.Sin duda,mi padre,hombre cosmopolita y elegante,disfrutaba bebiéndose su whisky de 12 años,tras largas horas de trabajo y comprobar la sensación de felicidad que inundaba su ser,me hizo ver la bebida como algo que se tenia que hacer por puro placer y nada mas...Todo lo demás se convertia en mal gusto y chabacanería,en adicción destructiva y sombras de tristeza.
Un Whisky On The Rocks,en vaso corto y en manos de mi padre,era el cielo en la tierra,pero a pesar de eso,nunca me ha gustado el whisky.
Tampoco los Gin Tonic,lo siento.
A pesar de ser refrescante y optimista,esta bebida surgio como simple remedio farmacéutico para el Paludismo y en la celebración de sucesivas victorias británicas en la India.
Un alto oficial añadió la ginebra a las burbujas de anhidrico carbonico del agua botellada y la leyenda nunca quedo muy clara si era un homenaje a la ciudad donde residio el Monsieur Schweppe,el genio que invento la soda y el agua tónica o si en realidad solo se ajustaba a las propiedades medicinales atribuidas al blanco licor.
Otra fascinación es el Martini,aunque tenga un recuerdo horrible con una botella de Martini Bianco y carreras por el Metro de Madrid,hasta que entre en un vagon y,a partir de ese momento,no recuerdo nada.
Solo se que cuando me desperté,tirado en el suelo del vagon de metro,una monja me acariciaba las manos y sonreí pensando que había llegado mi momento..Y es que el Martini ha vivido una amplia exhibición cinematográfica y literaria y discográficamente hablando.Por ejemplo,El Club del Martini con Dorothy Parker y sus allegados.
James Bond y lo que puede llegar a hacer por ti un Martini bien hecho.
Jaque Mate.Limpio como el Acero.Exacto en su Sabor.
Perfecto en sus Medidas.60-90-60
De la garganta al cerebro,el Rey de Los Cocteles es un Asesino Letal.
Las leyendas urbanas cuentan que debe su nombre al vermut italiano nacido en Turin a mediados del siglo XIX,pero los puristas hablan de la mezcla de la ginebra o el vodka con el Martini francés,algo mas blanco que el italiano y capaz de elevarte al cielo.Amen.
Mi bebedor de Martini favorito es Nick Charles,Detective Privado,y Nora,su mujer,e incluso Asta!La maravilloa creación de William Powell para la serie de peliculos sobre El Hombre Delgado batia los Martinis a ritmo de Vals y en algunas escenas con Myrna Loy,he llegado a contar hasta 21 Martinis en la mesa.Corten!
Truman Capote era otro de los del Club Martini y las mejores confesiones de sus personajes en La Cote Basque,una historia corta incluida en Plegarias Atendidas,surgen de este elixir mágico.
Consejos de Un Especialista en Martinis:Nunca tomes mas de 3 y si es posible evita la conversación a partir del segundo,aunque puedes añadir una tapa de percebes o  incluso un steak tartar,que casa perfectamente.
El secreto es mantener la ginebra o el vodka-se pueden hacer martinis con ambas bebidas pero nunca mezcladas-muy muy muy frios.Exito Seguro.
En casa siguen sonando todos los domingos y días especiales,los discos heredados de mi padre,por lo menos los que he podido salvar de varias mudanzas y de mordidas de cocodrilo en los cayos de Florida...Entre todos ellos destacan tres nombres que siempre sonoran en este Club:
Ted Auletta y su misterioso "Exotica",toda una leyenda en el genero,
pero también los discos del genial guitarrista Al Caiola y su sonido,
asi como el pianista único Pepe Jaramillo y sus Ritmos Latinoamericanos.
La banda sonora continuaría con los discos originales de Arthur Lyman o los míticos Martin Denny y Les Baxter,Paul Mark y sus Geishas,Robert Drasnin,Stanley Wilson,Warren Barker y un etcétera glorioso...
El Manhattan es un coctel de alta graduación,32 grados de alcohol nada menos,es el secreto favorito de muchas señoras y señoritas.
La leyenda dice que lo invento la madre de Winston Churchill,mezclando bourbon canadiense con Martini rosso y amargo de angostura.
Jenny Jerome o Lady Randolph Churchill,nacio en Brooklyn,se caso 3 veces y se convirtió en la personalidad mas influyente de la vida de su hijo Winston y murió después de caerse por una escalera a causa de empeñarse en bajarlas con unos tacones espectaculares.
Le dio nombre a la bebida en una celebración de la elección de un gobernador de Nueva York,pero hay otros historiadores de su famoso hijo que la ubican en Escocia durante la efeméride de la bebida.
Y es que nunca se sabe a ciencia cierta en donde puede aparecer esta cultura del hedonismo volcada en la cocteleria y en ciertos sonidos,por ejemplo,en la Bella Isla también hay cierta tradición de todo lo que supone la cultura Tiki.Una vez mas,de isla a isla,o la conexión extraña que existe entre todas las islas.
En el norte de la isla,mas exactamente,en la ciudad turística llamada Puerto de la Cruz y en particular en alguno de los hoteles de lujo que existen allí desde la década de los Años 70,habia varios locales decorados y exclusivamente dedicados a un Show Hawaiano que se celebraba todos los fines de semana y en mi cabeza se quedaron los bailes y los sonidos y los olores de todo aquello.Una pequeña colonia de hawaianos junto a varios artistas locales,conseguian llevarte a otros lugares y otras culturas isleñas...Las chicas bailando el hula con collares de flores en el cuello,la sección de percusión,los ukeleles y los timples tocando juntos en una mágica combinación...Y como las olas,todo desaparecio,pero de vez en cuando vuelve como recuerdo...

El Long Island Tea es otra de esas bebidas femeninas que tienen un alto
nivel alcohólico y fue una creación de Robert Buttu,uno de los genios del Ron desde el  Oak Beach Inn,en Babilonia,Long Island,un poco al este de Manhattan y con una inteligente mezcla de ron,tostado o blanco,Cointreau,Vodka,ginebra y tequila con refresco de cola y azúcar.
Al diluirse el refresco con el alcohol,adquiere un color que recuerda al te y en efecto es como una especie de ceremonia del Te,pero occidental.
Mi padre viajo varias veces a Japón por motivos de negocios y siempre venia con discos orquestales japoneses o de folklore,con artistas de nombres imposibles,fueron toda una fascinación de niño y cuando paso el tiempo y los escuche,era como si el tiempo se detuviese,por un instante maravilloso,extraño,alejado de la vida y realidad diaria.
El Mundo del Coctel ha vivido desiertos,periodos secos en los que nadie se acercaba a ellos y eran vistos como algo de generaciones anteriores que poco tenían que ver con las nuevas,y es que de la elegancia y la sofisticación se había pasado a la multitud y al mal gusto.
Uno de los cocteles favoritos de los intelectuales es el Tom Collins,que debe su nombre a uno de los primeros barman que se hizo famoso en la televisión,John Collins,todo un personaje.
Se trata de un granizado de gin-tonic perfecto para las épocas de calor.
Engaña al alcohol y tiene sombras de caipiriña,con algo menos de azúcar y la nobleza de una buena ginebra..John Collins mezclaba la ginebra de marca Tom con el hielo,el limón y las cucharadas de azúcar,en un vaso alto y de boca ancha que desde entonces se conocen con su nombre;dicen que Collins también recitaba un pequeño verso mientras la agitaba...

La caipiriña es otro coctel de origen latinoamericano.La brasileña cachaza,el ron de caña blanca,se le agrega vodka y mucho,mucho limón
azúcar,y se sirve en grandes jarras.Se suele beber en vaso corto y es precisamente ese detalle el que le hace aparecer menos peligrosa de lo que es...Recuerdo un verano en A Coruña,en una de las noches del nunca olvidado Lex Luthor International Meeting,en que las caipiriñas fueron la bebida favorita de los mods.Resacon y Raxo!
Siguiendo con cocteles latinoamericanos me viene el Pisco Sour,que nunca podrá demostrarse si es chileno o peruano y que incluso descifrar el origen puede ser causa de incidente diplomático,teniendo en cuenta que son países que han vivido sus guerras entre ellos.A los chilenos les gusta decir que un barco británico fondeado en sus aguas tenia en su tripulación a un marinero llamado Elliott Stubb,aficionado al whisky sour,otro coctel que agita el bourbon con un limón especial y de allí el amargo de su sabor.Stubb tenia en su poder un poco de limón de pica y el famoso brandy del Altiplano conocido por pisco.Stubb hizo la mezcla,le añadió algo de azúcar y declaro:"Sera mi trago de batalla y lo bautizare Pisco Sour",en aguas chilenas,creando el conflicto sobre su origen.
Porque los peruanos aceptan que los chilenos sean uno de los principales consumidores del coctel,pero no que se apropien de su originalidad.
El tema llega al punto que se ha declarado Patrimonio Cultural de La Humanidad a la bebida en Peru y en algunas partes de Lima se colocan placas que explican como en el Bar Morri,en la Calle Boza 847,los muy peruanos Alfonso Bregoye,Graciano Cabrera y Alberto Mezarina cambiaron el escoces por el pisco en la segunda mitad de los años 20 del siglo XX.
Ya se sabe que Hemingway adoraba los Mojitos y es uno de los cocteles mas complicados de elaborar por el tiempo que lleva machacar las hojas de hierbabuena que desprenden ese delicioso jugo y que transforma a el ron en algo totalmente diferente.Es un coctel que debería ser para gente paciente y sin prisas de ningún tipo,como los cubanos con su ritmo...
El coctel favorito para las resacas es el Bullshot.Esta extraña pero mágica bebida contiene consomé de carne y whisky y su contenido proteínico permite tomarla como desayuno o en el almuerzo.
Bebida esencial a partir de los 50 años,ha de servirse en vaso corto, el caldo caliente deslizándose suavemente por el whisky ya nadando en hielo,mucho hielo a discreccion.
Por supuesto,sin olvidarnos del Bloody Mary y su mayor valedor,David Niven,aunque el gran Sinatra y sus amigos también eran muy asiduos a este coctel e incluso Ingrid Bergman,que ya los tomaba en Estocolmo antes de llegar a Hollywood,con vodka ruso...¿ Y los tomates ?
El potasio del vegetal unido al vodka siempre ha funcionado como el mejor de los despertadores a  el resto de sentidos.
La música va llenando el resto de huecos...El Ritmo de La Selva se nos va metiendo muy dentro y un educado camarero llega a nuestra mesa...
Va poniendo varios chupitos,de vodka,de brandy,de whisky,de la mejor
tequila y,por supuesto,de ron venezolano de primera calidad...Otro camarero se acerca a la mesa con una bandeja llena de chupitos de licor de menta...Peppermint Frappe! Y eso nos hace recordar una película,y otro coctel que dio nombre a otra película:Medianoche,se llamaba...Un poco de Champaigne mezclado con la menta...Entonces volvemos nuestros ojos a la mesa y celebramos los buenos tiempos,y nos los vamos bebiendo uno a uno,disfrutandolos en libertad y hermanamiento,
hasta alcanzar ese punto de simpática borrachera,de decirnos las verdades a la cara,como tiene que ser y hasta la próxima noche...
Bienvenidos al Club!
La Vieja Ola Exotica Lounge Cocktail Club!!
Este Articulo esta dedicado a la memoria de mi padre.
Agradecimiento a Luposol,un pequeño texto suyo me dio la idea.